梅酵素ジュースの簡単な作り方!効果は?初めて作る!

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梅酒もいいけど、梅酵素ジュースは家族で飲めるのでとってもおすすめ。
夏バテ防止にも効果があるし、アンチエイジングにも。
梅が安くて美味しい時期に、おうちで梅酵素ジュースを作れば、家族みんなで飲めます。

梅酒も作ったことないけど、出来るかな~と心配な人でも大丈夫です!
簡単な梅酵素ジュースの作り方も紹介します。

梅酵素ジュースはとても簡単!初心者も大丈夫

梅酵素ジュースは、梅のパワー+酵素のジュースなので、これからの季節におすすめです。

梅酵素ジュースは、だいたい作り始めてから1週間~10日ほどで完成します。
梅ジュースは完成まで2週間~1カ月かかるので、作ったら早く飲みたいときにも梅酵素ジュースはおすすめです。

早く完成するのですが、ちょいとお手間がかかるのです^^
毎晩、手でかき混ぜてあげるというお手間が・・。

え~と思いました??
実は私もそう思ったのですが、実際作ってみると、梅が可愛く愛おしく思えてきて、朝晩のかき混ぜが楽しみになっていきました。
毎日発酵していく成長が見られて^^

お子さんがいれば一緒にまぜて作れば、楽しいですね~。

とにかく簡単なので一度作ってみてください。
きっと、1度作ってみると「こんなものなんだ~」とやみつきになるかもしれません・・

梅酵素ジュースの作り方

初心者向けの簡単な梅発酵ジュースの作り方になります。

【材料】
・梅・・・1kg
・上白糖・・・1.1kg(梅の1.1倍)

【用意するもの】
・瓶
・ガーゼ、不織布(発酵中の蓋や濾す際に使用)

↓ 定番の容器

↓ちょっとお洒落でインテリアにも♪

【準備】
消毒した瓶を用意します。
瓶を丸ごと鍋にいれて煮沸する煮沸消毒が一般的ですが、
大きな鍋がない場合は、消毒用エタノールで消毒できます。

瓶を洗剤で良く洗い、完全に乾燥させ、
消毒用エタノールをスプレーして瓶の中をよく拭きます。

消毒用エタノールIPA スプレー式(500mL)[消毒用エタノール]
価格:699円(税込、送料別)

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↑ 色々と使えて便利です。スプレーなので手軽に使用できます。

【作り方】
1.梅を優しく水洗いして、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。

2.竹串でヘタを取り、梅を三等分に切りわけます。

3.瓶の下に砂糖をしいて、梅+砂糖+梅+砂糖・・と交互に入れ(梅に砂糖をまぶしながら)て、最後は砂糖で蓋をするように覆います。

4.全体に軽く平らにならして、ガーゼの蓋をします。
(発酵を促したかったので、私の場合はリビングに置いていました。毎日様子を見れて良かったです)

5.毎日朝晩、清潔な手でしっかりとかき混ぜます。

1週間~10日程で発酵して、美味しい梅酵素ジュースが出来上がります。
梅がすべて浮き上がって、シュワっと泡が立てば完成です。
気温によって発酵の進みが違いますので、梅の様子を見て判断します。

発酵が進むとかき混ぜたとき、温かく感じてくるので、
発酵しているのを感じ、愛おしくなってきます^^

6.完成したらガーゼで濾して保存容器にいれます。
その際は軽く蓋をして冷蔵庫か冷暗所で保存します。

梅酵素ジュースの効果

梅の栄養素は
◆ビタミンA,B1,B2,C,E・カリウム・カルシウム・クエン酸・ピクリン酸・リンゴ酸他

梅の効能は
◆疲労回復・バテ予防(筋肉の疲れの回復)
◆殺菌効果・解毒作用
◆整腸作用
◆アンチエイジング(活性酸素の発生を抑えるので老化防止)
◆骨粗しょう病の予防
◆冷えの症予防・改善
◆二日酔い解消(肝機能を高める)

家族みんなが元気に過ごしてほしいから、
年齢に関係なく飲めるこの梅発酵ジュースは本当の重宝します。

発酵食品は他にも沢山あります。
納豆、キムチ、漬物、味噌、チーズなどの食品です。

発酵食品は微生物の働きによって
澱粉や糖、タンパク質などを分解、合成して新たな成分を作りあげてくれます。
この代謝活動が「発酵」です。

つまり微生物の力によって、もとの食材にはない美味しさや、
有効成分を加えて栄養価を高くしたものが「発酵食品」なのです。

梅ジュースがパワーアップした梅発酵ジュースですから、身体に良いことがわかりますね。

梅発酵ジュースの飲み方

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出来上がった梅酵素ジュースは、水か炭酸水で割って飲みます。

お好みの割合で良いと思いますが5~7倍位でいいでしょう。
ヨーグルトにかけても美味しいですよ。

梅のことを知れば知るほど、梅のすごさに驚きます!

市販の梅発酵ジュースも悪くはありませんが、せっかくなので手作りして添加物の全くないジュースを口にしてはいかがですか?

簡単なので是非作ってみてください!

*参考記事*
梅シロップ 残った梅でジャム以外なら甘露煮は?賞味期限は?
梅ジュースがこどもの夏バテを防ぐ!効能を知って納得!保存は加熱?
梅シロップと梅酵素ジュースの違いは何?効果は?飲み方は?

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